Low-Carb Pizza mit Pesto und Feigen
💡 Rezept aus Phase 3: Lebensphase des Momentum Lifestyle Programms.
Wenn du nach einer schmackhaften, schlanken Alternative zur traditionellen Pizza suchst, bist du hier genau richtig! Diese Low-Carb Pizza mit Blumenkohlboden ist nicht nur nahrhaft und ballaststoffreich, sondern steckt auch voller köstlicher Aromen. Die Kombination aus frischem Pesto, saftigen Feigen, süßen Birnenscheiben und herzhafter roter Zwiebel wird deine Geschmacksknospen sicherlich verwöhnen. Außerdem verleiht der Blumenkohlboden eine leichte Knusprigkeit ohne zusätzliche Kohlenhydrate.
Zutaten:
Für den Blumenkohlboden:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, gerieben oder zu Blumenkohlreis verarbeitet (ungefähr 2 ½ Tassen)
- 1 Ei
- 1 Tasse geriebener Mozzarella
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag:
- ½ Tasse Pesto (hausgemacht oder fertig gekauft)
- 1 reife Birne, dünn geschnitten
- 4-5 Feigen, in Scheiben
- 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 ½ Tassen geriebener Mozzarella
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitung:
Für den Blumenkohlboden:
- Heize den Ofen auf 220°C vor.
- Gib den geriebenen Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erwärme ihn 5-6 Minuten lang oder bis er gar ist. Lass ihn dann abkühlen.
- Verwende ein Geschirrtuch oder einen sauberen Küchenhandtuch, um die Flüssigkeit aus dem Blumenkohl zu pressen. Es ist wichtig, so viel Flüssigkeit wie möglich für einen knusprigen Boden zu entfernen.
- Mische den abgetropften Blumenkohl mit Ei, 1 Tasse geriebenem Mozzarella, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Gut vermengen.
- Verteile die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und forme sie zu einem dünnen Boden.
- Backe den Boden im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.
Für den Belag:
- Nimm den Blumenkohlboden aus dem Ofen und verteile gleichmäßig das Pesto darauf.
- Streue die Hälfte des geriebenen Mozzarellas über das Pesto.
- Verteile die Birnen-, Feigen- und Zwiebelscheiben gleichmäßig über die Pizza.
- Streue den restlichen Mozzarella über den Belag.
- Backe die Pizza erneut 10-15 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Nimm die Pizza aus dem Ofen und lass sie einige Minuten ruhen.
- Garniere mit frischen Basilikumblättern.
- Schneide die Pizza in Stücke und genieße deine köstliche, schlanke Alternative!
Diese Pizza bietet nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch eine gesunde Note. Viel Spaß beim Kochen!
