Zutaten (1 Person)

• 2 gekochte Rote Bete
• 1 Apfel
• 2 EL Pinienkerne
• 1 großzügiger TL getrockneter Dill
• 1 EL Mayonnaise oder Joghurt
• Saft einer halben Limette

Rote-Bete-Apfel-Salat mit Dill und Pinienkernen

1. Rote Beete und Apfel in kleine Würfel oder Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Mayonnaise oder Joghurt (bevorzugt) mit dem Saft der Limette mischen und über die Rote Beete und den Apfel gießen. Gut umrühren.
3. Die Pinienkerne in einer Bratpfanne rösten, bis sie goldbraun sind und duften.
4. Den Salat auf einen Teller geben und die Pinienkerne und den Dill darüber streuen. Guten Appetit!

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